近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢)烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuà衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢n)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶(fú)持(chí)和(hé)完(wán)善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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