为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火(huǒ)气大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好<六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思/h3>

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和(hé)脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖出(chū)来(lái)的鸡汤味(wèi)道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物(wù)质(zhì)不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯(chún)正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂。

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