近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现了第一个(gè)热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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