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奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)可以放冷冻保(bǎo)存吗，奶(nǎi)油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)内部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切(qiè)口部位一定要封(fēng)好(hǎo),挤(jǐ)出所有空气,避免切口(kǒu)部(bù)位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑(bǎng)在所(suǒ)开的(de)口子上(shàng),效果不错,放(fàng)三(sān)到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开封后非(fēi)常容(róng)易(yì)变质(zhì)，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵(jiào)过程中最高温不可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般(bān)经(jīng)过拌(bàn)打(dǎ)可以作为(wèi)装饰性材料(liào)直(zhí)接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起(qǐ)来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸(xī)收其它(tā)食物的味(wèi)道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不(bù)是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材(cái)料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后(hòu)加入(rù)黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍的(de)时候(hòu)，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度，将面(miàn)团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也(yě)会摩擦(cā)产(chǎn)生热量加(jiā)上(shàng)室(shì)内(nèi)的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的(de)奶油也(yě)不要紧，不要(yào)倒(dào)掉(diào)，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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