咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下的(de)日(rì)子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥(féi)肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到(dào)筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当(dāng)一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiā12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程o)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上淀12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减白(bái)糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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