鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种情况就不能够进行补救。晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军>

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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