近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次(de)人群(qún)排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上(shàng)升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了(le)淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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