咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没(méi)那么日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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