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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃(chī)了呢(ne)

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大量(liàng)的碳(tàn)水化(huà)合物长期放置的过(guò)程中在发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精(jīng)。

柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有(yǒu)酒味要看酒(jiǔ)味的(de)程度才能判(pàn)断(duàn)能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打开之后，一会儿就没有了的(de)话，食用的时候也是没(méi)有酒(jiǔ)味的，这种(zhǒng)柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用的(de)时(shí)候也有(yǒu)很重的酒(jiǔ)味(wèi)，那么(me)这种柿饼就不建(jiàn)议再食用了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水(shuǐ)化(huà)合物，因此在(zài)长期放置的过程中，碳水(shuǐ)化合(hé)物会(huì)在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精，因(yīn)此柿饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味(wèi)很轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开放置一段时间(jiān)，待(dài)酒(jiǔ)味消失之后就可以正(zhèng)常食(shí)用(yòng)了，不会(huì)影响身(shēn)体健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量(liàng)的碳水化合物，具有抑制细菌(jūn)增(zēng)长的作用，再加(jiā)上冷冻室的温度很低，因(yīn)此可(kě)以(yǐ)抑制(zhì)细菌(jūn)的滋生，可以很好(hǎo)的保(bǎo)藏(cáng)柿饼，因此这样(yàng)的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-柿饼

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