金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商(shāng)分(fēn)析(xī)师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续(xù)升高(gāo)，带(dài)动(dòng)市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分(fēn)食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该(gāi)团队还(hái)在文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小(广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？xiǎo)饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大(dà)学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村(cūn)这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取(qǔ)了一(yī)系列措(cuò)施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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