近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明(míng折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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