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料(liào)理可(kě)以(yǐ)生吃吗

　　料理是(shì)可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师(shī)傅能用这刀(dāo)把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一(yī)定要(yào)新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后(hòu)。

　　这是(shì)因为(wèi)氨(ān)基酸在死鱼僵硬后达到(dào)最(zuì)高点。当然(rán)也有日本人认(rèn)为用生鱼宰杀后马上做成的(de)生(shēng)鱼(yú)片(piàn)好吃是(shì)由于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜单料(liào)理注意事项有哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将无法(fǎ)为(wèi)顾客(kè)补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅(tīng)有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜(cài)都有(yǒu)相配(pèi)的酒水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的(de)口感，无(wú)菜单(dān)料理的用(yòng)餐(cān)顺序(xù)非常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味的(de)，再(zài)到浓厚的，最后(hòu)再品(pǐn)尝味道(dào)重的贝类、玉子(fe2o3是什么化学元素zi)烧。

　　每(měi)次吃(chī)不同鱼之前，还要先(xiān)吃片寿司薑清新(xīn)一下(xià)口腔，才(cái)能更好(hǎo)地品尝出(chū)每(měi)一道菜(cài)品(pǐn)的味道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为无(wú)菜(cài)单料(liào)理，一种由主厨根据当(dāng)天时(shí)令食材(cái)和(hé)对(duì)食客的喜好判断，即兴设计(jì)一(yī)个弹性菜单的点餐方(fāng)式(shì)。

　　专注(zhù)无菜单(dān)料理的餐厅接待人(rén)数很少，最低人数只有8-10人，因此需要(yào)提前预约(yuē)。

无(wú)菜单料理的弊端

　　面对客(kè)户选择困难(nán)是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只需(xū)与主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺(cì)身到食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席(xí)料(liào)理。

　　无菜(cài)单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的(de)翻(fān)译是“师傅(fù),拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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