近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互联网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不(bù)得(dé)随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗px;'>中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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