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奶油(yóu)奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗(ma)，奶(nǎi)油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般(bān)在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷(lěng)藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤(jǐ)出所(suǒ)有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉(mián)沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的酒精(jīng)绑在(zài)所开的(de)口子(zi)上,效果不错,放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过程中最(zuì)高(gāo)温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪(lào)和(hé)淡奶油的(de)区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的(de)点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可(kě)以作为装(zhuāng)饰性材(cái)料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像(xiàng)打发后的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原(yuán)料是牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛乳的(de)混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不(bù)过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起(qǐ)来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对(duì)不(bù)是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦(la)，打发(fā)之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)放室温融化(huà)哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材料都装入面包桶里(lǐ)面(miàn)合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继续(xù)擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团放入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油(yóu)怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内(nèi)的(de)温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的(de)时候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因(yīn)为(wèi)糖粉融化(huà)的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两作用。

　　4、还一(yī)点要注(zhù)意的就(jiù)是不(bù)要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过(guò)头(tóu)的奶(nǎi)油也不要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它(tā)可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发的点心。

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