老南(nán)瓜可以生吃吗

　　老南瓜(guā)是可(kě)以生吃的。

　　南(nán)瓜可以生吃，南瓜中含有丰富(fù)的胡(hú)萝卜素、维(wéi)生(shēng)素、矿(kuàng)物质、氨(ān)基酸(suān)及果胶等(děng)营养(yǎng)物质，

　　生吃南瓜可(kě)以较好的(de)保存其营养价值，但建(jiàn)议(yì)控制摄(shè)入量，以免造成胃(wèi)肠道(dào)不适，日(rì)常适量生吃(chī)南(nán)瓜，对(duì)于改善皮肤状态、缓解便秘(mì)发生等有(yǒu)一定的辅助作用。

怎么挑甜的老(lǎo)南瓜好(hǎo)吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜(yán)色是不(bù)一样的。

　　市场上常卖的(de)两(liǎng)个(gè)品种，一个是蜜本(běn)南瓜，要面甜的就要挑选(xuǎn)颜色橙色(sè)的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿(lǜ)栗南瓜(guā)，北(běi)京(jīng)的品(pǐn)种，挑选要找颜色深绿的、所(suǒ)以，什么样的南(nán)瓜(guā)又面又甜，首先看(kàn)颜(yán)色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形(xíng)状看出来，有的南瓜是圆(yuán)的，带有条纹(wén)的；有的是长(zhǎng)的(de)，带有斑纹线的。

　　不管什么形状(zhuàng)的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点(diǎn)的不影响口感(gǎn)，这是南(nán)瓜抵制虫害，保护自(zì)己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下(xià)南瓜的(de)外皮。

　　购买时(shí)要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚(jiān)硬，那就是(shì)老(lǎo)南瓜(guā)；如果一掐(qiā)就破，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一(yī)只手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就(jiù)是老南瓜，反(fǎn)之(zhī)，成(chéng)熟度就没那(nà)么好了(le)。

如何挑(tiāo)选甜南瓜(guā)

　　1、看，从外皮(pí)颜色上(shàng)来(lái)说，金黄色的南瓜(guā)，颜色越深(shēn)黄，条(tiáo)纹(wén当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日0000; line-height: 24px;'>当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日)越(yuè)清楚粗重越成熟；绿色的南(nán)瓜(guā)，绿得发黑的(de)是成熟南瓜。

　　不(bù)管什么品种，棱越深、瓜(guā)瓣儿越(yuè)鼓(gǔ)越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香(xiāng)气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的(de)味道。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比较坚硬紧实，如果南瓜皮(pí)一掐就破，就证明(míng)成熟度(dù)不够。

　　另外，用(yòng)手掐一下南瓜上的那一(yī)小(xiǎo)段茎，如(rú)果感觉非(fēi)常硬(yìng)，就证(zhèng)明南瓜采(cǎi)摘的时机(jī)比较合适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以看看瓜(guā)籽，因为瓜(guā)籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜(guā)的养生(shēng)功(gōng)效：  

　　一、调养肠胃的(de)南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物，南瓜中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的(de)维生素A原(yuán)，可以参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合(hé);果胶则可以让消(xiāo)化道免受粗糙食品的(de)刺激，预防胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医(yī)的角度(dù)认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的功(gōng)效，现(xiàn)代医学研(yán)究证明(míng)，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能(néng)减(jiǎn)弱的(de)人(rén)增强肝(gān)肾细(xì)胞的再生(shēng)能力。

　　三、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富(fù)含维生素a、维生素c和维生(shēng)素(sù)e，能促进胰岛素的分(fēn)泌;南瓜(guā)中(zhōng)的果胶(jiāo)可推迟食物排空、延缓(huǎn)肠道(dào)对糖类(lèi)的吸收，从(cóng)而(ér)控制(zhì)血(xuè)糖升(shēng)高(gāo)。

　　此(cǐ)外，南(nán)瓜所(suǒ)含有的矿物质钴，是胰岛(dǎo)素细胞合成胰(yí)岛(dǎo)素所(suǒ)必需(xū)的物质。

　　所以糖尿病(bìng)患者应(yīng)适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民网-南(nán)瓜并非要新鲜才好吃 如(rú)何挑到好南瓜

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