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藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉能够当金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名早餐吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研磨后的产品，富含(hán)蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及(jí)养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多(duō)种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水一边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一(yī)向拌和，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分,而其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时(shí)会是(shì)片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是(shì)平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化(huà)的(de)，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大(dà)性高(gāo)，冲(chōng)泡后(hòu)的色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人(rén)体所(suǒ)消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则(zé)莲(lián)藕掘”明代(dài)的(de)书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国各(gè)地(dì)都有名(míng)品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较有名的(de)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是(shì)藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应(yīng)藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指(zhǐ)费(fèi)勤(qín)劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国内外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提高出粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般(bān)是(shì)随挖随加(jiā)工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个(gè)月，直到(dào)春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏(huài)机(jī)进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也(yě)有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积(jī)后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾(liàng)干的(de)色泽似桃(táo)花(huā)花瓣(bàn)，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面，色(sè)深浅不(bù)同(tóng)，业界(jiè)称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加(jiā)工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片(piàn)状再投(tóu)入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全(quán)国最(zuì)主要的产地。

　　 各(gè)省散布(bù)区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较(jiào)白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验(yàn)藕粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状(zhuàng)：好的(de)，应是白(bái)中透粉(fěn)赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸(shēn)手入(rù)包装(zhuāng)中心(xīn)，感(gǎn)清(qīng)新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手(shǒu)后当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很(hěn)快(kuài)化为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉(fěn)在上(shàng)，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而(ér)微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性(xìng)足(zú)；陈货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明(míng)器(qì)皿中加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏最旺，一般(bān)食(shí)法是用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调(diào)拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸水冲泡并(bìng)不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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