近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài教师一年的工作日有多少天，一年有多少周)周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最(zuì)大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年(n教师一年的工作日有多少天，一年有多少周ián)学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然。

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