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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一(yī)层耐(nài)热的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适(sh<辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向ì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜(cài)，真正(zhèng)说素菜(cài)的(de)人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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