近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其(qí)次(cì)是(shì)北京市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然(rán)。

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