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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的(de)山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营(yíng)养价(jià)值更高(谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药的(de)哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安(ān)国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还(hái)富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药(yào)

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