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物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的(de)，但(dàn)也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出(chū)小鱼(yú)。而(ér)卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高于零(líng)度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实(shí)有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比较(jiào)低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生(shēng)物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼(yú)相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性和一(yī)系(xì)列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在解冻的时(shí)候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性(xìng)营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得(dé)不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下(xià)降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的(de)营养(yǎng)损(sǔn)失。