近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的(de)同时，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温(wēn)，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京(jīng)市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市(shì)旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市(shì)的(de)住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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