面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家(jiā)里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调整比故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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