近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶(jiē)段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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