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海(hǎi)带是(shì)发物吗(ma)

　　是的，海带是发(fā)物的。

　　海带(dài)通常是发物。

　　海带是(shì)日常生活中比较常见的一种海产品(pǐn)，海带中(zhōng)含有丰富(fù)的矿物质以及碘(diǎn)元素，而(ér)且还有大(dà)量的蛋白质(zhì)，但是热量是比较(jiào)低的，适当的吃一些海带，有(yǒu)助于增(zēng)强自身的抵抗力。

　　如果自身属(shǔ)于过敏(mǐn)体质或者有甲亢的病人(rén)，一(yī)般是不可以吃海带的，有(yǒu)可能(néng)会诱发过敏，从(cóng)而出现皮肤瘙(sào)痒以及皮肤起红疹的症状。

　　虽然海带属于发物，但是并(bìng)不(bù)代表所有人都(dōu)不可以吃(chī)，要根据自(zì)身的体质来判断。

　　海(hǎi)带的吃法是(shì)比较多的，可以(yǐ)炖着吃，也可以炒着吃。

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　　1、海带的质(zhì)量，一般从其长度、宽度、厚度、颜色及含有杂质(zhì)多少(shǎo)而定。

　　淡干或咸干海带，均以叶带长(zhǎng)而宽(kuān)厚，不带(dài)根(gēn)，深(shēn)褐或褐绿色，花斑少，黄白(bái)梢极(jí)少(shǎo)，无杂(zá)质(zhì)和少含沙粒，手摸干燥的为上等。

　　2、如果颜色不(bù)正，带薄而(ér)短小(xiǎo)，不整(zhěng)齐(qí)，褐黄(huáng)色(sè)的较多，杂质(zhì)较多，则(zé)为次品。

　　3、市场上销售的海带有淡干品和咸干品。

　　淡(dàn)干海带含(hán)水(shuǐ)分(fēn)少，含盐(yán)量低，是将鲜海带在日光下晒(shài)制而(ér)成的。

　　咸干海带含水量略高(gāo)，含盐量也高，它(tā)是通过一层海带一层盐地腌制后晒于(yú)而成的。

怎样辨别(bié)海带(dài)的好坏

　　如(rú)何识(shí)别(bié)化学加(jiā)工过的海带

　　看(kàn)颜色

　　褐(hè)绿、土黄(huáng)的海带才(cái)正常。

　　褐绿色或者土黄(huáng)色的海(hǎi)带(dài)是比较正(zhèng)常的(de)颜色;墨绿(lǜ)色的(de)海带(dài)是鲜海(hǎi)带(dài)经过烫煮后(hòu)颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工(gōng)序加工而成，一般用作(zuò)凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过(guò)添(tiān)加色素(sù)浸泡(pào)而成，消费(fèi)者在(zài)选择时要(yào)特别注意。

　　凭手感

　　褐绿色的(de)海(hǎi)带挑选黏性大(dà)的，墨绿色的海带经(jīng)过加工后，表面就没有什么黏(nián)性了。

　　经过化学处理(lǐ)的海带，摸起来(lái)没(méi)有(yǒu)韧性。

　　闻味道(dào)

　　没经过漂(piāo)染的海(hǎi)带，海鲜的味道比(bǐ)较浓厚，经过漂(piāo)染处理(lǐ)过的(de)海带，海鲜的味道就有所(suǒ)减(jiǎn)少(shǎo)。

　　此外，干海带选(xuǎn)带(dài)白霜的。

　　海带含碘高(gāo)并含(hán)有(yǒu)一(yī)种叫(jiào)做甘露醇(chún)的物质，这两种(zhǒng)物质会呈白(bái)色(sè)粉末状(zhuàng)附着(zhe)在干海带表面，因(yīn)此，挑(tiāo)选表面有白霜的(de)深褐色干海带是

　　比较好的。

　　如(rú)果干(gàn)海(hǎi)带呈(chéng)现部分红色(sè)或者部分(fēn)黄色就不要(yào)选择了，这样的海(hǎi)带有可能是被污染的，质量(liàng)和营养(yǎng)价值会差(chà)一些。

　　另外(wài)，干海(hǎi)带也(yě)有浓(nóng)厚的海鲜味，如果(guǒ)

　　出现了其他异(yì)味，说明海(hǎi)带的质(zhì)量(liàng)也打(dǎ)了折扣。

　　海带是含碘最(zuì)高的食品，还含有一种贵重营养药品——甘(gān)露醇。

　　海带历的碘和甘露醇(chún)，多附在它的表层，尤其是甘露(lù)醇，呈(chéng)白(bái)色粉状附(fù)在海带的表面。

　　因此，白色粉(fěn)末附着的多少是(shì)测定(dìng)海带质量高(gāo)低的首要条(tiáo)件。

　　这(zhè)是鉴别(bié)的方法之一。

　　其(qí)次，海带的叶子(zi)以肥厚，够长够宽为佳。

　　第三，海(hǎi)带的颜色以紫中微(wēi)黄，近似透(tòu)明为优(yōu)。

　　第四，海带经加工(gōng)捆绑后，以无(wú)杂质，整洁干净，无霉变的为合格品。

　　海带是(shì)公认(rèn)最有营(yíng)养的食(shí)物，它(tā)可(kě)是碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，而且价格(gé)非常便宜(yí)，多(duō)食用对健康是非(fēi)常(cháng)有益的(de)。

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