为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什(shén)么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的(de)调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更(gèng)加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主要的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是(shì)直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别内部的营(yíng)养物(wù)质不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放(fàng)盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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