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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为(wèi)最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了)成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除(chú)此之外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同(tóng)的(de)生产期限，产量虽小但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮(pí)里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在(zài)沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了)度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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