灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西(xī)的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的(de)油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西是什么(me)，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的(de)是什么(me)，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可(kě)以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会(huì)比较(jiào)柴(chái)。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能(néng)够较快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义，一(yī)是(s怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义hì)肉(ròu)肠腌(yān)制过(guò)程中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的(de)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内(nèi)（应注意每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立即(jí)改(gǎi)小(xiǎo)火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置几天(tiān)后(hòu)，也容(róng)易滋(zī)生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现表面(miàn)发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造(zào)成危(wēi)害，一般这(zhè)种香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是说盐(yán)析(xī)出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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