颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽而(ér)且(qiě)无异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中还会一(yī)些片状物质存(cún)在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有(yǒu)颗(kē)粒(lì)感，但是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且(qiě)吃的时(shí)候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是(shì)现代精加(j夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物iā)工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国(guó)内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻(má)糕产品,杭(háng)州采(cǎi)芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于(yú)开(kāi)发加工天然健康地方名优特食品为(wèi)主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干(gàn)食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营西湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶(chá)/茶具的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华老字号,专注于经(jīng)营(yíng)生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知(zhī)味停车/闻(wén)香下马"的美誉(yù),杭州饮食(shí)服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生产(chǎn),集白(bái)莲(lián)/莲(lián)藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于营养(yǎng)健(jiàn)康食品的研(yán)制(zhì)/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的综合(hé)型(xíng)食(shí)品企(qǐ)业,桂林智强食品开(kāi)发有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的(de)吗(ma)

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没(méi)有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特(tè)的浓郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指揉擦(cā)，其(qí)质(zhì)地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可(kě)食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠(chóu)厚(hòu)的(de)熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低下、胃及(jí)十二(èr)指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物(wù)相克，大(dà)豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人(rén)体对这些元素(sù)的吸(xī)收。

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