面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-7431mm是多少厘米 431mm是多少米0度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封431mm是多少厘米 431mm是多少米(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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