一(yī)年(nián)之计在于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的(de)餐桌上，应当有哪些(xi铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价ē)食材(cái)出(chū)现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维(wéi)生(shēng)素D含(hán)量很高(gāo)，且(qiě)香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效(xiào)。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能(néng)起(qǐ)到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含(hán)有(yǒu)维(wéi)生素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的(de)抑(yì)制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫(tàng)，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放入(rù)盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大(dà)量维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下(xià)香麦菜(cài)，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不(bù)能(néng)太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一(yī)勺(sháo)水(shuǐ)，转中火闷，将剩余(yú)的(de)蒜蓉全部加(jiā)入，快(kuài)熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

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