灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的(de)东西(xī)的(de)有两(liǎng)种原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白(bái)点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽(jǐn)可(kě)能还是在冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

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　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气(qì)泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

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　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高(gāo)，放(fàng)置(zhì)几天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是说盐(yán)析出(chū)来(lái)了，这种情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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