淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话它(tā)和(hé)水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比(bǐ)例(lì)一(yī)般为1:20,其比例(lì)也(yě)可(kě)根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东(dōng)西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下(xià)锅之后，过一(yī)两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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