咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的制造等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个(gè)传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉(jué)得酸(suān)了(le)加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝卯怎么读，卯足劲是什么意思解释咕老肉是我国菜卯怎么读，卯足劲是什么意思解释系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，卯怎么读，卯足劲是什么意思解释刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入(rù)锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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