灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色(sè)的(de)东(dōng)西(xī)的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议(yì)立即丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需(xū)要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉(ròu)肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处(chù)理(lǐ)完(wán)毕(bì)香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容(róng)易(yì)滋生(shēng)大量(liàng)的(de)细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不(bù)可以继续吃的(de)，否则会对(duì戊申年是哪一年)健康(kāng)造(zào)成危(wēi)害(hài)，一般(bān)这种(zhǒng)香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也(yě)就是(shì)说(shuō)盐析(xī)出(chū)来了(le)，这种(zhǒng)情况戊申年是哪一年下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继(jì)续吃。

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