灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完(wán)的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒(jiāo)油或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）馈赠的意思然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完(wán)毕香肠放入锅(guō)中，立(lì)即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白是坏(huài)了(le)吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容(róng)易滋生大量的细菌(jūn)和病毒(dú馈赠的意思)导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉(méi)的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般(bān)这(zhè)种香肠除了发(fā)白以外，还(hái)会(huì)带(dài)有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)发白但并(bìng)没有异味，那(nà)可(kě)能是肠(cháng)衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下(xià)清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白(bái)点就(jiù)可以继续吃。

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