为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是(shì)不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的(公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员de)，因为自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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