银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特有(yǒu)的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家(jiā)在挑选银(yín)耳的时(shí)候(hòu)需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值(zhí)也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对(duì)来说不(bù)会(huì)那么(me)纯净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来也(yě)比较(jiào)薄(báo)一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还(hái)会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过(guò)晒过(guò)或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的(de)加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养成分(fēn)相(xiāng)比于经(jīng)衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢过加工的干银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中含有一(yī)种(zhǒng)衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢卟啉(lín)类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出(chū)现(xiàn)红色水泡等(děng)不适(shì)症状，而干银耳在(zài)加工(gōng)的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银(yín)耳(ěr)中不(bù)含有水分因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常生(shēng)活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还(hái)能(néng)吃吗

　衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可(kě)食(shí)用期限都会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过(guò)期(qī)一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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