为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的(de)人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对(duì)于肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足所(suǒ)致的(de)小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思(jù)有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的(de)生(shēng)长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会(huì)更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部(bù)的(de)营养(yǎng)物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水(shuǐ)，因(yīn)为(wèi)买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有(yǒu)一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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