料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗(ma)在炖肉(ròu)的时(shí)候发现屋里的料(liào)酒没了，但(dàn)是炖肉(ròu)里最重要(yào)的就是(shì)去(qù)腥了，没有料酒(jiǔ)的话用白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般(bān)在没有料酒的(de)情况下用(yòng)什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒替代吗

料酒可以用(yòng)白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒(jiǔ)了可(kě)以用白酒代(dài)替(tì)，不过需(xū)要注意的(de)是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度(dù)数(shù)含量过高，所以会对蛋白(bái)质和脂类造成一定(dìng)的破坏(huài)，从(cóng)而(ér)影响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原(yuán)有的风(fēng)味，因此，尽量(liàng)不要用白(bái)酒代替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了(le)也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可(kě)以用(yòng)什(shén)么替代(dài)

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代(dài)替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪(rèn)用酒的统称，主(zhǔ)要包(bāo)括(kuò)黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒(jiǔ)并(bìng)不是某种酒，也不(bù)是饮用(yòng)酒，而(ér)是所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料(liào)酒是什么(me)味道

　　有点(diǎn)酒的(de)味道(dào)，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用(yòng)主要是去除(chú)鱼、肉(ròu)类的(de)腥(xīng)膻(shān)味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸甜各(gè)味充分渗(shèn)入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪(rèn)一(yī)般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点(diǎn)讲究的(de),烹调时,一般要根据(jù)烹(pēng)调(diào)的食物酌(zhuó)量使(shǐ)用,比如常规(guī)菜肴(yáo)时,我会放5-10毫(háo)升(shēng)的长康料(liào)酒。外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红>

　　鱼(yú)类等(děng)腥味食材是,大(dà)概(gài)20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用~注意(yì)一定的量就好了(le)哦。

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