银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色(sè)微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放(fàng)一会(huì)儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自然的(de)白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较(jiào)新鲜的(de)，我们(men)吃(chī)起(qǐ)来味道也(yě)比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜(yán)色(sè)相对来说不会(huì)那么纯净(jìng)的(de)，很多(duō)都是白色中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗质(zhì)银(yín)耳

　　品质(zhì)较(jiào)差(chà)的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有(yǒu)很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微(wēi)发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银耳如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一些成分将原(yuán)本(běn)发黄的银(yín)耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中含(hán)有对人(rén)体(tǐ)有害的成(chéng)分，食用(yòng)后(hòu)对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经(jīng)过任(rèn)何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分(fēn)相比于经过(guò)加(jiā)工(gōng)的干银(yín)耳会更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用了这种物(wù)质的(de)话，经(jīng)过太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤(fū)就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现红(hóng)色水泡等不适症状，而(ér)干(gàn)银耳在(zài)加工(gōng)的过程(chéng)中(zhōng)已(yǐ)经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有(yǒu)水分因(yīn)此很(hěn)利(lì)于保存(cún)，所以日常生(shēng)活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了(le)还能(néng)吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会比包装袋(dài)上(shàng)的时间要稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没(méi)有出(chū)现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的(de)情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续食用(y如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗òng)的，过期一段时间或者出现变质反应了(le)则不建议继续食用。

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