咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用王菲是什么星座，王菲是什么星座的人纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或排(pái)挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维王菲是什么星座，王菲是什么星座的人，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰(qià)当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；王菲是什么星座，王菲是什么星座的人p>

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是(shì)为了协(xié)助入(rù)味，也能(néng)够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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