水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)以(yǐ)及(jí)水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系(xì)的美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜(cài)名(míng)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一(yī)锅清(qīng)水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要(yào)烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人称之(zhī)为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水加(ji正、异、新，正异新的区分ā)多了就会造(zào)成水与蛋分离，无(wú)法成型(xíng)；要是水加少了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富(fù)的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ正、异、新，正异新的区分)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐(nài)热(rè)的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一(yī)把葱花(huā)，就(jiù)可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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