鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的(de)，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事例是第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的(张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事de)患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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