近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火热并吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出(chū)现了(le)第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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