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铁棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药(yào)哪个(gè)好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是(shì)药食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白(bái)如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为(20mm等于多少厘米 20mm是多大wèi)最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地(dì)理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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