咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封住少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhō少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字ng)沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够(g少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字òu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的菜(cài)式(shì)之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助(zhù)入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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