面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗)了(le)整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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