金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资(zī)者(zhě)问(wèn)及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队(duì)发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调(diào)研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一(yī)出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来(lái)说(shuō)是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费场(chǎng)景复苏的(de)背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制过程上，当地(dì)市(shì)民除(chú)了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带(dài)动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来(lái)打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店(diàn)面积和(hé)客流量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的八大(dà)局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望(wàng)延(yán)续。

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