干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的(de)话(huà)也可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会(huì)使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬(yìng)一是在(zài)制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的(de)原因(yīn)就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处(chù)理的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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